σουκρούτ

το, Ν

λεπτοκομμένο λάχανο που διατηρείται μέσα σε αλμύρα.

[ΕΤΥΜΟΛ. < γαλλ. choucroute < αλσατ. sukrut «είδος φυτού με ξινή γεύση»].